戚风蛋糕零失败做法！

戚风蛋糕零失败做法！的做法与步骤

1. 第1步.

   材料需要提前准备好哦，免得忙乱*^_^*

   
2. 第2步.

   准备两个无水无油干净的盆子，将蛋液与蛋黄分离，很简单！

   
3. 第3步.

   蛋黄里加入20克糖搅匀

   
4. 第4步.

   加入50克油（宝宝们尽量选择无气味调和油）

   
5. 第5步.

   加入50克牛奶

   
6. 第6步.

   筛入90克低筋粉

   
7. 第7步.

   搅拌均匀，不要长时间搅拌哦，均匀就好了！

   
8. 第8步.

   打蛋白很重要哦，打之前先加几滴柠檬汁（没有可以加几滴白醋这样后期蛋白稳定性比较好）用电动打蛋器先打至有粗泡（如图）加入20克糖打

   
9. 第9步.

   继续打至有细泡（如图）再加20克糖继续打哦*^_^*，加油！

   
10. 第10步.

    打到有细纹理再加入剩余20克糖继续打（糖共用到80克，之间蛋黄糊用掉20克，剩余60克分三次加入到蛋白中了，不要嫌繁琐哦步骤很重要哦）

    
11. 第11步.

    这样就好了，打出提起打蛋器时有直立尖头就好了！（提起打蛋器的时候记得要关掉开关哦，免得蛋白全溅出去哦）

    
12. 第12步.

    将1/3的蛋白霜盛到蛋黄糊中，切拌均匀，继续盛1/3蛋白霜到蛋黄糊切拌均匀哦！最后将切拌好的面糊直接倒入剩余蛋白霜中快速切拌（速度要快）

    
13. 第13步.

    将拌好的面糊倒入模具，震两下震出大气泡

    
14. 第14步.

    烤箱在打蛋白霜的时候就提前预热，大概5分钟就好，烤箱温度上下170，烤45分钟（宝宝们可以根据自家烤箱脾气调烤箱温度时间）

    
15. 第15步.

    烤好后取出后先轻微震下，然后倒扣，待凉了以后脱模，不要着急！