香菇粉丝猪肉包子
香菇粉丝猪肉包子的做法与步骤
- 第1步.
粉丝煮软稍微切碎
- 第2步.
干香菇洗净泡水，泡香菇的水后面留着和馅
- 第3步.
锅中下油、姜末、猪肉糜翻炒
- 第4步.
炒至变色盛起备用
- 第5步.
香菇、胡萝卜切丁
- 第6步.
先下胡萝卜炒熟，再下香菇炒熟
- 第7步.
再倒入备好的肉糜和粉丝翻炒
- 第8步.
加香菇水提鲜，再加白胡椒粉、生抽、老抽、盐调味
- 第9步.
炒好后盛起，放凉备用
- 第10步.
酵母放入一晚温水（30-40度不烫手）中激活，然后倒入面粉中搅拌成絮状看不到干粉，水不够再一点点加，然后揉成光滑面团，大概五分钟，然后用湿布盖好进行一次发酵，时间大概20-60分钟（夏天短冬天长）
- 第11步.
面团发酵至两倍大、呈蜂窝气孔、手指粘面粉戳一下面团不会回缩，即表示一次发酵好了
- 第12步.
面团进行排气、揉光滑
- 第13步.
准备馅料、手粉、擀面杖、盖包子胚的布
- 第14步.
面团分小剂子，粘手粉擀至中间厚边缘薄的面皮，剩下备用的面团还是用湿布盖好
- 第15步.
然后就是各显神通包包子啦
- 第16步.
蒸笼底刷油，第一批包子直接放入蒸笼里面进行二次发酵大概二十分钟
- 第17步.
后面做的包子就用布盖好进行二次发酵，记得每个包子胚的要滚一下手粉哦，不然后面会粘拿不起来
- 第18步.
蒸笼里的包子二次发酵好后就冷水开火蒸，水开后蒸15分钟，然后关火焖三分钟即可出锅。接着蒸笼里换冷水，再次蒸底刷油，直接蒸后面的包子，时间步骤还是一样
- 第19步.
1500g的面粉大概蒸出如图两倍的量，大家试试吧
- 第20步.
一次吃不完的包子，完全冷却后用保鲜袋封起来，放在冰箱的冷冻区，想吃的时候拿出来蒸十五分钟就可以啦，用来做早餐很不错呢，冰冻保存长达一个月哦～
