巧克力无比派(Whoopie pie)

巧克力无比派(Whoopie pie)的做法与步骤

1. 第1步.

   先烤巧克力派。 【打发】打蛋器（手动、电动均可）将黄油和糖打的颜色发白。加入香草精，咖啡。搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   【干料】在称量的时候，面粉，可可粉，盐，泡打粉可以放在一起。

   
3. 第3步.

   【混合】在黄油混合物里加入【第一次】三分之一的干料，搅拌均匀；加入三分之一的淡奶油，搅拌均匀。 之后【第二次】加入三分之一的干料，搅拌均匀；加入三分之一的淡奶油，搅拌均匀。 【第三次】加入剩余的干料，搅拌均匀；加入剩余的淡奶油，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   【准备烘烤】烤盘上铺上烘焙纸，将面糊放入裱花袋，挤出4厘米左右的圆圈。每个派要有大约3厘米的间隔，因为烘烤的时候派会变大。

   
5. 第5步.

   【烘烤】烤箱预热180度(350华氏)。巧克力派大约要烤12分钟左右。烤好后，用手指轻轻按一下派的表面，应该不会太软。可以用小刀扎入一个派检查里面有没有生面糊。烤好后，室温冷却。

   
6. 第6步.

   【奶油馅】小锅里放上面粉、牛奶和糖，中火不停搅拌，一直到浓稠，开锅。这一步是制作奶油面糊（roux）。将面糊放入冰箱冷却。冷却后，加入全部的香草精，并一点点的加入黄油，并不停用打蛋器搅拌。黄油慢慢打发变成奶白色。

   
7. 第7步.

   两个派加一点点奶油馅儿。开吃！如果还有剩下的，可以放在保鲜袋里放在冰箱冷冻。