法国老面

法国老面

法国老面的食材和调料

法国面包专用粉	1000
水	680
盐	20
低糖干酵母	5
麦芽精（没有可不放）	3

法国老面的做法与步骤

1.
水和干酵母搅拌均匀，静置5分钟
2.
面粉和盐混合均匀
3.
倒入酵母水，搅拌至面团光滑。
4.
室温发酵30分钟，冷藏16小时。

小贴士

没有法国面包专用粉，可以用高粉800，低粉200的比例来将就。

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