【土豆松莪炖排骨】
【土豆松莪炖排骨】的做法说明
这个菜是老公周末早晨做的，我打下手，本来买排骨的时候我是想炖土豆的，结果老公早早把松莪泡上了，那就一起炖吧。一般菌菇类我都是在炖鸡的时候才用。
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【土豆松莪炖排骨】的做法与步骤
- 第1步.
提前泡发松莪，泡1小时以上
- 第2步.
泡发好以后，用剪刀剪去根部约1厘米，这个部位不好清洗，然后逐个搓洗松莪，再多冲洗几遍
- 第3步.
排骨用清水泡20分钟，泡去血水，我一般买排骨的时候都直接在超市让他们剁成块
- 第4步.
准备姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒备用
- 第5步.
锅里放油，油热后放入姜片
- 第6步.
倒入排骨，翻炒一下
- 第7步.
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至排骨变色
- 第8步.
倒热水，没过排骨后再多倒一些，因为炖的时间比较长，放姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，盖盖煮
- 第9步.
炖10分钟后，倒入洗干净的松莪，继续盖盖煮
- 第10步.
土豆去皮切滚刀块
- 第11步.
放入松莪15分钟后，倒入土豆块，煮开后，放盐，转中小火，继续炖煮30分钟
- 第12步.
炖至汤汁比较少一些后可以关火，放鸡精拌匀，如果咸味不够就再放一些盐
- 第13步.
装盘，有香葱或香菜可以放一些
- 第14步.
煮了面条，浇上汤汁，再放一些菜，香喷喷
小贴士
1.排骨用清水泡20分钟，泡去血水，再煮的时候就没有血沫了。
2.放干辣椒的时候不要切碎，要放一整个，有去膻味的作用。
