宜蘭薄脆牛舌饼
宜蘭薄脆牛舌饼的做法说明
牛舌饼因形如牛舌而的得名，是中国小点中常见的，台湾宜蘭的牛舌饼不同的地方是形状窄而长，口感薄脆无内馅，除了常温食用，冷藏后别有一番风味！
宜蘭薄脆牛舌饼的做法与步骤
- 第1步.
A料混合手揉成团避免出筋，加盖醒面15分钟
- 第2步.
B料混合与A料各分为20小份
- 第3步.
A料包入B料成椭圆长条形，将收口捏紧收口面朝下
- 第4步.
擀成牛舌状薄片（越薄越酥脆），正面由上至下画一刀勿断口
- 第5步.
烤箱预热170～180℃，烘烤10分钟完成
小贴士
国内的黑糖大多过于湿润不好过筛，结块的部分可用汤勺压扁，避免烤好出现黑糖颗粒状.
