胡椒猪肚鸡
胡椒猪肚鸡的做法说明
这道汤方据说是清康熙时期，刚生完太子的宜妃因患长期胃病，产后身体虚弱，御膳房的各种药补品均不见效，于是御膳房想到“药补不知食补”
胡椒猪肚鸡的做法与步骤
- 第1步.
用烧酒和盐把猪肚洗干净，再飞水捞起晾干。把老母鸡也放锅里飞水备用。
- 第2步.
重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
- 第3步.
这一步我是把胡椒磨碎再和鸡一起放进猪肚里。
- 第4步.
用牙签将猪肚开口的部分紧紧的缝住。将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
小贴士
最后一步最重要，记得把猪肚切片再放进锅里和鸡一起煲1小时。
