刘姥姥金牌🏅️薄皮鱼
刘姥姥金牌🏅️薄皮鱼的做法说明
特别好吃的薄皮鱼，家里吃过的人人称赞！烧鱼最主要料要给足，醋可以去腥，给水的时候给热水。
刘姥姥金牌🏅️薄皮鱼的做法与步骤
- 第1步.
辣椒切碎，大蒜拍碎，生姜切片，鱼处理干净，用砍刀切2半，好入味，不切也可以，洗干净沥干水粉给少许盐腌制1个小时以上，做的时候倒掉水，加生粉拌匀
- 第2步.
锅里加菜油烧热，姥姥说菜油炸鱼颜色比较好看，没有菜油就用玉米油
- 第3步.
鸡蛋打散，把鱼在里面滚一圈，放入油锅炸制，姥姥说用鸡蛋鱼就不会粘锅
- 第4步.
炸到这个程度盛起来，放个2-3分钟
- 第5步.
重新开火，复炸一遍
- 第6步.
到这个程度盛起，锅里的油留一点备用
- 第7步.
糖醋汁调好备用：3勺料酒，2勺糖，5勺醋
- 第8步.
锅烧开小火热先放姜，后放蒜，最后放辣椒炒香
- 第9步.
倒入糖醋汁
- 第10步.
加2勺老抽（红烧酱油）
- 第11步.
2勺生抽
- 第12步.
下鱼进去翻炒
- 第13步.
加胡椒等待收汁
- 第14步.
干了以后加半碗水继续烧制
- 第15步.
汁收干起锅，可以剪一点香葱段
