最令人心动的抹茶芝士
最令人心动的抹茶芝士的做法说明
有时候的我们会因为空间结构中的一个小小的变化而漠然心动，同样也会因为陌路上的一次毫无防备的邂逅相遇而怦然心动。
“你给我一滴眼泪，我就看到了你心中全部的太阳。”这也许便是最令人心动的感受吧...这样的感受犹如使人沉浸于初恋，甜蜜而温馨，措手不及的滋润进入了心房。今天，我创建的第一个菜谱，便是一款好吃到心动的抹茶芝士，菜谱有借鉴君之轻乳酪的一些做法，现在，让我们一起进入心动之旅哦！
最令人心动的抹茶芝士的做法与步骤
- 第1步.
先做蛋黄糊 1.奶油奶酪置于室温软化后，用电动打蛋器低速搅拌，打发至细腻的状态；
- 第2步.
2.准备好蛋黄糊的原料如图，往打好的奶酪盆中加入淡奶油和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀； 3.依次加入2个蛋黄及抹茶粉，打蛋器低速打匀； 4.筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀，封上保鲜袋，放于冰箱冷藏，然后我们来处理模具和打发蛋白。
- 3.
处理模具（由于本次制作过程时间比较有限，未来的及拍照，后面几个步骤的示范图片将于下回制作后补上，还望各位伙伴谅解下） 1.准备干燥无水珠的6寸圆形模具一个，取出底盘包上一层油纸，以方便烘焙后蛋糕体的取出； 2.将整个模具外表面包一层油纸，以防止烘烤时水液渗入，这样，我们的模具就处理好了，可以先放置一边。
- 4.
打发蛋白 1.准备一个干净无水珠的电动打蛋器，打蛋器中速打发蛋白，大概十几秒左右起大眼鱼泡，第一次加入细砂糖； 2.继续中速打发，到开始有纹路的时候，第二次加入细砂糖； 3.再继续打发蛋白十秒左右，第三次加入细砂糖； 4.后面要时刻留意，可以不时提起看看，打发至于接近干性发泡的时候（打蛋器提起拉出一个小尖，微下垂）蛋白便是打发好了。
- 5.
预热烤箱5分钟，利用这个时间，我们来进行抹茶蛋黄糊与蛋白糊的混合 1.取三分一的蛋白于蛋黄糊中，从下到上画个圆翻拌均匀； 2.再取三分一重复上述操作； 3.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀，这样我们的抹茶蛋黄蛋白糊就做好了。
- 第6步.
将做好的抹茶蛋黄蛋白糊倒入准备好的模具当中，表面用刮刀抹平，于灶台上震2下，震出多余气泡，放入准备预热好的烤箱当中，加入清水，清水应有3cm高，然后烤70分钟。
- 第7步.
蛋糕出炉后直接放于桌面冷却定型，待冷却后重新盖上保鲜膜，放于冰箱冷藏4小时后便可食用，这样我们最心动的感觉便做好了。
- 第8步.
成品图
小贴士
1.蛋白与蛋黄的分离应保证分离的蛋白绝对无水，这样才能保证后期蛋白的打发成功；
2.烘烤过程可不时留意下烤箱状况，切不可考的太过了，见表面有要焦起来，应立即调低上火温度，要保证烤盘内的水量，这样做出的蛋糕才会是湿润细滑的。
