法式焦糖布丁
法式焦糖布丁的做法说明
这是我最初接触甜点学习的一道小西点，经过不断的改良，软嫩不甜腻
法式焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
准备好布丁的材料
- 第2步.
砂糖放入蛋黄和鸡蛋中
- 第3步.
将砂糖与鸡蛋搅匀化开
- 第4步.
牛奶与香草荚放一起
- 第5步.
小火煮至微沸
- 第6步.
将热牛奶缓缓流线状倒入蛋液中，不断搅拌混合
- 第7步.
再将冷淡奶油加入其中
- 第8步.
用保鲜膜贴面保存冷藏2小时或一晚，让香草香味更加融合蛋奶液
- 第9步.
冷藏一晚后将蛋奶液过滤一遍倒入布丁杯中，放入145℃烤箱隔水烘烤30分钟至40分钟，摇晃布丁略有晃动即可，不宜烤的太老，
- 第10步.
烤好后布丁放冷藏2小时至冷，表面撒上一层薄薄砂糖，不可太厚
- 第11步.
用喷火枪将表面砂糖焦化即可
- 第12步.
最后的成品是不是萌萌哒
- 第13步.
用好看的布丁瓷杯凹个造型😜
小贴士
这个配方是非常简单的，砂糖量我已经减到很低的程度，不建议再减量，香草荚很重要，香草精效果不是很好，不能很好的盖住蛋腥味，另外静置冷藏2小时也最好不要省略，对味道的融合很重要
