奥地利沙哈蛋糕

奥地利沙哈蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   A材料（右上盆）黄油软化与糖粉手抽搅拌至顺滑

   
2. 2.

   B材料，鸡蛋蛋黄打散，分次加入材料A，注意每加一次蛋黄搅拌至黄油吸收再次加入蛋黄

3. 3.

   材料C，巧克力隔水融化，一次性加入AB混合物里，充分拌匀。

4. 第4步.

   材料D，蛋白加细砂糖打发，打发的蛋白先1/3与巧克力蛋黄糊混合，混合好与剩下的蛋白一次性拌匀，搅拌手法与戚风搅拌手法一样。

   
5. 第5步.

   过筛的材料E倒入之前的蛋糊再次混合，切拌手法（海绵蛋糕搅拌手法） 倒入八寸模具震两下，入炉烘烤，上火170，下火160，大约50分钟，出炉冷却脱模～

   
6. 6.

   材料F，淡奶油加热至80度，冲入巧克力中拌匀，再加入黄油融化后拌匀。

7. 第7步.

   巧克力蛋糕胚分两层，第一层抹上巧克力酱放入冰箱冷藏，等巧克力夹心变硬再加上第二层巧克力胚子，淋上巧克力淋面，淋好顶部注意震几下，巧克力就往侧面流淌了，淋完面再次放入冰箱冷藏，整个蛋糕淋面变硬就开切了～

   
8. 第8步.

   装盒售卖吧～哈哈