包学包会基础版粉蒸肉

包学包会基础版粉蒸肉的做法说明

这也是我第一次做粉蒸肉，味道还不错，十分满意了👌没有电子秤量化用料，一切都按着来，做饭嘛，随意点

第1步.
用小火炒两种米，到颜色发黄，关火，加花椒，利用余温小小烘一下，然后拿搅拌机打碎它们 Tip：个人认为米粉颗粒不用打得太细了，粗一点会比较好吃
第2步.
肉切片（是排骨就切小块），加酱油，豆瓣，才打好的米粉，拌匀了放置一段时间入味 Tip：这只是基础的调味料，按个人喜好都可以加辣椒面啊，五香粉啊，蚝油或者糖啊之类的。米粉我也不知道放多少，没有经验就可以先放点，觉得不够裹上肉就再放点。建议不用放盐了，因为酱油豆瓣都够有味了。拌匀放两三个小时可能比较好，基本上就是上顿吃完准备下顿的节奏了。
第3步.
铺上一层土豆，再铺上肉，蒸个二十分钟左右 Tip：传统上应该放浅色的红薯，蒸好后吃起来比较干比较粉，我没有买到，就放了土豆。当然如果是排骨就多蒸一会儿。出锅后撒上葱花，香菜，辣椒面都不错👌 Ps. 我似乎不该在蒸之前又加了米粉，半天看起来都没蒸过芯