紫薯蛋黄酥（黄油版）

紫薯蛋黄酥（黄油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   水油皮：中筋面粉，白糖，黄油，水，揉成光滑的面团，此步骤有面包机的亲，可以借助面包机。 油皮：低筋面粉（蛋糕粉），黄油（隔热水融化），揉成光滑面团。 水油皮和油皮都分成大小相同的小剂子，并揉圆，盖保鲜膜醒20分钟。（这一步忘记拍照了！😝）

   
2. 第2步.

   用水油皮包住油皮（这一步又忘记拍照📸），揉圆，擀成这样长的形状。

   
3. 第3步.

   长饼从上往下卷成长条，醒15分钟，再擀成上图的形状，再卷起来，醒15分钟。

   
4. 第4步.

   咸蛋黄喷高度白酒，150度烤5分钟。

   
5. 第5步.

   烤完的蛋黄出了很多油。

   
6. 第6步.

   蒸熟的紫薯，摇成紫薯泥。

   
7. 第7步.

   紫薯泥加炼乳和白糖拌匀！

   
8. 第8步.

   拌匀的紫薯泥！

   
9. 第9步.

   紫薯泥包住烤好的蛋黄。

   
10. 第10步.

    醒好的酥皮擀成圆皮，包住紫薯奶黄球，收口朝下，刷蛋液，撒黑芝麻。

    
11. 第11步.

    160度，烤30分钟。

    
12. 第12步.

    自己做的吃着更放心。