在家自制凉粉超简单

在家自制凉粉超简单的做法说明

爱吃凉粉，但不是随时能买到，还是自己做吧，做出经验了才发现这是用时最短的一款美食。

第1步.
用一小碗量出1碗豌豆淀粉（网上有卖的），大约不到100克，倒入大一点的碗里，再量1.5倍的水倒入大碗里。再用此小碗量出4小碗水倒入一个不锈钢锅里，煮开。也就是豌豆淀粉和水的比例是1:5.5
第2步.
大碗里的淀粉和水搅拌均匀，开始时有一定的阻力
第3步.
锅里的水烧开了
第4步.
把碗里的粉浆倒入锅里，调小火，开始不停搅拌，注意别溅到身上
第5步.
乳白色的浆变成透明色了，继续搅拌，锅底有点冒泡了，再搅拌大约两三分钟，煮的时间长有利于形成上面一层筋道的凉粉皮。
第6步.
像熔岩一样冒很多泡，咕嘟咕嘟的，基本就好了，可以停火了
第7步.
搅拌一下，提起铲子，凉粉表面能形成光滑的镜面，说明浓度适中，粉水比例合适。若铲子上滴落的液体形成小山样，久久不能变平，说明太稠了，水少点了。
第8步.
冷却两三个小时，凝固了
第9步.
来张细节图，是不是很Q弹
第10步.
切成块状，把调料拌好，浇点蒜泥和麻汁，美味啊
第11步.
做了一大盘一小盘，成本不到一块钱，关键是没有任何添加剂，健康啊