西西里茄子杂菜酱
西西里茄子杂菜酱的做法说明
今天想吃素一点，正好有新鲜罗勒叶和刚出炉的法棍，做个佐餐开胃的西西里茄子杂菜酱搭配应该是不错的。
西西里茄子杂菜酱的做法与步骤
- 第1步.
蔬菜切丁分别放置，罗勒叶切碎，蒜切末；
- 第2步.
锅热倒入橄榄油5成热，放入红黄椒、茄子丁，大火翻炒至彩椒皮微微发焦；
- 第3步.
放入蒜末、洋葱丁、西红柿丁和罗勒碎继续翻炒2-3分钟；倒入红酒醋3勺、转小火盖盖焖烧10分钟至茄子软烂；
- 第4步.
大火收汁，加入海盐和黑胡椒，点缀装盘。法棍切片略烤，杂菜酱做topping，没胃口时最搭，或者做pasta拌料也好。
