油炸肉丸

油炸肉丸的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉剁成肥瘦相间的肉末

2. 2.

   将香菇洗净，将葱切段，一起泡温水

3. 3.

   将生姜切末，将香菇切末，放入肉馅中

4. 4.

   将馒头用双手搓成渣之后，放入肉馅中

5. 5.

   在肉馅中调入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、鸡蛋，并倒入香菇和葱泡的水，沿同一方向搅拌上劲

6. 6.

   将肉丸放入油锅中初炸，此时油温不宜过高，将筷子放入锅中 筷子周围起气泡即可。

7. 7.

   初炸后，提高油温，对肉丸进行复炸，用于肉丸上色

8. 8.

   最后，就可以开心的享用肉丸啦！