抹茶卷
抹茶卷的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入抹茶粉中，搅拌均匀，有颗粒过筛备用。
- 第2步.
蛋清.蛋黄分离。盆要无油无水。
- 第3步.
蛋黄加入玉米油和抹茶液搅拌均匀。
- 第4步.
3步骤搅拌均匀后加入过筛的低筋粉，来回搅拌至五颗粒状态，切记无起筋。放一边备用。
- 第5步.
蛋白打至大弯沟状态，分三次加入细砂糖。
- 第6步.
把蛋白匀一点在蛋黄中，画z字搅拌，或者翻拌的手法。在把剩下的蛋白匀过来，搅拌均匀。
- 第7步.
搅拌好的面糊倒入已准备好的烤盘中。烤箱上下火150度预热，30分钟。
- 第8步.
烤好待凉后，把蛋糕体放在油纸上，抹上奶油，撒上蜜豆。借用擀面杖把蛋糕卷成e字。放入冰箱冷藏定型。
- 第9步.
对于抹茶控来说，没有什么是抹茶卷解决不了的郁闷心情，如果不行，那就再来一卷。。
