鸡汤馄饨

鸡汤馄饨的做法说明

馄饨与饺子的区别就在于它的汤才是最重要的！！！
来北京后特别不适应这边的馄饨，个头真大跟饺子没啥区别，一直怀念家里的馄饨，鸡肉馅，吃起来不够香，但陪着配足料的鸡汤紫菜和虾米，别提多带劲了

1.
半斤生鸡胸脯肉剁碎（鸡肉比猪肉肉质烂，特别容易剁碎），加入大葱和三片姜继续剁直至鸡肉和葱末姜末融为一体，盛入碗内，打个鸡蛋进去，倒入香油少许，盐少许，味精，十三香各少许
2.
备一锅水，放入洗净的鸡骨架，放入炖鸡料开始炖，这边就可以包馄饨了（建议馄饨馅是平时饺子馅的一半就够了，包的多了就跟饺子没区别了，而且再配鸡汤就会腻的慌）
3.
小葱香菜切碎后放入待会盛馄饨的碗中，同时撒入少许味精，盐，滴3滴香油，陈醋，和辣椒油，汤头的配料就准备完成了
4.
鸡汤滚后就可以下馄饨了，放入包好的馄饨，不时用汤勺搅拌防止糊锅底，中火煮待馄饨三起三落后就可以了
5.
先往碗里冲鸡汤，待碗里的料冲开后盛入馄饨，最后撒上半小把干虾米就可以了