万能油泼面
万能油泼面的做法与步骤
- 1.
面和蔬菜煮好后盛出待用，面不要煮绵，刚熟略硬即可
- 2.
蒜和葱切末怼在面上（尽量放成一小堆），根据个人口味加一撮辣椒面
- 3.
油七成热放花椒炸香后捞出花椒扔掉（为了防止吃到花椒），注意不要炸焦了
- 4.
油热到放个葱末进去能马上变黄的程度，浇在葱蒜末上（一定要听到滋滋的油声）
- 5.
浇点生抽，洒点盐，根据个人口味可加醋。拌匀即可开吃啦～
小贴士
面煮太熟会黏在一起，可放点点橄榄油或者醋，油泼的时候尽量手快。
盐可以加在碗底，到不要热油浇在盐上面。
生抽的量把握不好可以少倒一点，不够味再加。
