绝对方便的酥皮做法，酥皮泡芙

绝对方便的酥皮做法，酥皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   酥皮的材料怼在一起，然后打一局王者，等黄油融化后，搅拌好。

   
2. 第2步.

   什么捏成柱子放冰箱里冻一会儿再切成片都是很容易失败的。。（对我来说呜呜） 这里介绍一个手再残我也不相信会失败的办法。 把酥皮糊捏一点出来铺在保鲜膜上弄扁平你想要正方形圆形都行，厚薄都可以根据自己的喜好调整，so easy 啊！

   
3. 第3步.

   哦嚯嚯，用不了几分钟～

   
4. 第4步.

   放速冻噢！下面铺一个碟子好移动一点，一定要放！这样等下就能很好地揭下来的，而且很容易就能铺到泡芙上。下面还有图

   
5. 第5步.

   牛奶和黄油加热至沸腾，转最小火，就立刻倒入面粉，倒入后狂搅拌！

   
6. 第6步.

   狂搅拌，不用熄火

   
7. 第7步.

   很快就混合均匀了，锅底下有一层面糊膜后立刻熄火 把面糊放到另一个干净的碗里，放凉！

   
8. 第8步.

   打散两个蛋，蛋液多次少量加入面糊里，搅拌，直到面糊变成这种状态，提起有倒三角形状，看上去较细腻柔顺！不一定要全部加完！！状态好了就停！

   
9. 第9步.

   装入裱花袋

   
10. 第10步.

    随便挤挤，这个方子就是八个的量

    
11. 第11步.

    酥皮从冰箱拿出来，泡芙糊弄好的时候这个也差不多定型了，保持形状地撕下来毫无压力哦～

    
12. 第12步.

    前面往面糊里倒蛋液时如果有多的可以的刷一层蛋液到酥皮上，不刷也可以，反正都多了，不刷白不刷～

    
13. 第13步.

    嘿嘿嘿，我家烤箱脾气比较奇怪，我是用了185度25分钟，转190度5分钟。大家视自己家烤箱情况改动。

    
14. 第14步.

    卡仕达 蛋黄和糖打发至发白 加入淀粉混合均匀 牛奶煮至沸腾，熄火 倒4分之一牛奶至蛋黄淀粉糊，狂搅拌 倒回去奶锅里，开最小火，狂搅拌 很快变成凝固，并且有再沸腾的意思，立刻熄火，用余温加热一会，过程狂搅拌 不太热后奶锅坐入冰/凉水里狂搅拌搅拌 累了就歇一会儿，过一会继续，直到全凉了可以丢冰箱里，口味更佳。 ps 卡仕达凉了后会比热的时候稠厚，可以看我图片上的状态。所以加热的时候就要观察自己的卡仕达酱，不要煮到自己刚好想要的黏稠度才熄火。

    
15. 第15步.

    超好吃哟

    
16. 第16步.

    这个酱刚好不会流出来满碟子都是，但是咬太大力下去可能会爆酱哈哈