爆炒香辣河蟹
爆炒香辣河蟹的做法说明
某个周末的今天，到超市采购塑形食物准备离开的时候。L先生突然问我:“会不会做蟹?”于是，这道菜就出锅了……
爆炒香辣河蟹的做法与步骤
- 第1步.
先把这些张牙舞爪的河蟹清洗干净
- 第2步.
用刀把螃蟹从中间切开，一分为二
- 第3步.
去除蟹腮、蟹胃
- 第4步.
完工，准备配料
- 第5步.
蒜切片，辣椒切段，青花椒粒洗净
- 第6步.
将橄榄油倒入锅中，先将青花椒粒放入锅中炸出味，再放入处理好的河蟹，翻炒
- 第7步.
待呈金色的时候，加入料酒，盖上锅盖焖5分钟
- 第8步.
然后加入切好的辣椒段、蒜瓣翻炒
- 第9步.
最后，加入盐、生抽、青花椒粉、味精，撒一点糖提味，关火
- 第10步.
鲜美香辣，咸度适中的爆炒河蟹就出锅啦!
小贴士
1.油可以根据自己的情况选择，不一定是橄榄油;但是橄榄油做出来的口感不油腻；
2.注意青花椒粒不要炸糊了，影响口感；
3.配料方面可以放一点大葱，味道会更香（因为忘记买了，所以没放）;
4.喜辣的童鞋可以加大辣椒量，或者加辣椒面。
