长治炉面
长治炉面的做法说明
身在外地，一个人，当然要对自己好一点。
默默下定决心，一定要学会家乡的每一道菜～
长治炉面的做法与步骤
- 1.
将葱切成葱花，肉切片，豆角掰开洗净，备用。两面条搓油，撕散，上锅蒸熟
- 2.
红起铛子，加油，放入部分葱，炒香，放入肉，炒变色，直至炒熟，放少许酱油，搅匀，将肉铲出锅，与剩余葱花放在一起。
- 3.
继续炒豆角，炒至豆角变成鲜绿色，放盐，加开水，不要没过豆角，半淹住即可，将蒸好的面条均匀的铺在豆角上，加盖炉起来～（期间要隔段时间观察水有没有被烧干）
- 4.
炉起面之后，把肉和葱花碗里放盐，少量酱油，香油两滴，搅匀。
- 5.
当锅里水炉干，面也熟了，豆角也熟了，那么把配好的葱和肉，浇到面上，拌匀，即可出锅～
小贴士
如果半途中水不够，那么沿着锅边再加少量开水进去～
面要选面店里最细的那一种
