三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕
三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕的做法说明
作为风靡世界的甜心，巧克力总能在各种烘焙甜品里自成一派。它柔顺、浓醇、令人回味，而当它呈现出不同状态时，又能带来不一样的质感，搭配不同做法照样游刃有余。
比如这款巧克力慕斯杯蛋糕，中空的蛋糕杯填入巧克力慕斯，待冷藏凝固后在外围浇上巧克力淋浆，再加以巧妙的点缀，便成了栩栩如生的精美“咖啡杯”。当切开品尝时，轻脆外皮+Q弹慕斯+绵软蛋糕，三重口感层层递进，更给你丰富满足的味觉享受。
三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟
- 第2步.
将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满模具内部， 这样更容易脱模
- 第3步.
鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
- 第4步.
用电动打蛋器打发
- 第5步.
打发到纹路清晰，提起打蛋器， 不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
- 第6步.
筛入低筋粉
- 第7步.
以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
- 第8步.
沿盆边倒入色拉油，拌匀
- 第9步.
倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
- 第10步.
放入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右， 烤好从烤箱中取出， 趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具， 试着用手稍稍转动做好的蛋糕
- 第11步.
倒扣脱模，模具里非常干净， 蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉
- 第12步.
同时，将70克黑巧克力隔水小火融化， 离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
- 第13步.
浇在蛋糕外壁上
- 第14步.
剩余的黑巧克力（尚有余温）， 加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片， 搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
- 第15步.
倒入杯子中，八分满左右
- 第16步.
用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋， 在表面画出拉花效果后， 如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
- 第17步.
至慕斯完全凝固，取出， 安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
- 第18步.
品尝美味吧！
