博山硬炸肉
博山硬炸肉的做法说明
周末到，吃货小子点餐——炸肉！于是老公买肉，我下厨房，小吃货品尝，全家人都不亦乐乎……
博山硬炸肉的做法与步骤
- 第1步.
老公买的小里脊，切片或条都可以，葱姜切丝备用
- 第2步.
在里脊中加入切好的葱姜丝、料酒、生抽、花椒粉腌制15分钟
- 第3步.
加入两个鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀
- 第4步.
使所有的里脊上都裹上淀粉糊，准备下锅。
- 第5步.
锅中倒油烧制七八成热（锅里冒气泡，锅上方有青烟）下肉入锅
- 第6步.
炸制里脊金黄，八成熟左右捞出
- 第7步.
第二遍将肉入锅复炸一遍，捞出，完工！
- 第8步.
撒上花椒粉，美味上桌！
小贴士
我只用了玉米淀粉，没用面粉，感觉这样炸出来更脆。腌制肉时加的生抽稍多了点，感觉颜色偏深了点，下次可以减量。虽然卖相略减分但是味道绝对是加分的呦！
