广式月饼50克22个

广式月饼50克22个的做法说明

一直想自己做月饼，之前已经做过冰皮月饼，比较简单，零失误。因为没有烤箱，所以没做广式的，可是耐不住手痒，于是乎某个周六的清晨，就开始啦！
ps:家里有烤箱的，千万表学我用饼铛啊！

第1步.
糖浆，枧水，花生油混合均匀，过筛后的面粉和吉士粉加入，搅拌均匀盖好室温静置两个小时。
第2步.
这个空档就用来秤馅料了，口味随意，和我一样用咸蛋黄的，要先把蛋黄蒸熟再用。馅料总重35克就哦了。
第3步.
我用了两种料做馅，莲蓉压扁把蛋黄包在中间。
第4步.
包好滚圆，图上分别是蛋黄莲蓉，蛋黄黑芝麻，蛋黄五仁。
第5步.
好了，秤面皮，15克一个。我的秤可能稍有误差，哈哈！如图吧！
第6步.
面皮压扁，中间薄周围厚，然后把圆圆的大馅放在薄薄的面皮中间，一点一点向上包，要有耐心啊！！
第7步.
包完了就这样子滴！
第8步.
面团滚到生面粉（用料里没写）里，放在月饼模里一压，脱模，如图。
第9步.
烤箱预热180度，然后放月饼，烤五分钟后取出刷薄薄的一层蛋黄液上色，在继续烤15分钟。以上就是出炉的成品，然后密封保存，回油三天，就是美味的薄皮大馅月饼啦！
第10步.
然后我晚上又给月饼们放包装袋里了，送人妥妥的hand make！
第11步.
这个是回油后的成品图，口感松软，咸香不腻人。PS:因为我用的饼铛，所以饼底略糊😂。