清蒸咸菜大头鱼肉
清蒸咸菜大头鱼肉的做法说明
我属潮州人，比较喜欢吃清淡的，大头鱼比较平价，不过平价做好这道菜味佳不逊桂花鱼，这道菜要接近冬天才好吃😋要选水库大溪鱼，因为鱼肉紧实，咸菜冬天才脆香没有缸味
清蒸咸菜大头鱼肉的做法与步骤
- 1.
鱼洗净沥水，摆放盘子上，撒上咸菜丝、姜丝和辣椒丝，再撒点味精
- 2.
蒸笼烧开水后放鱼盘进入蒸，大火蒸20分钟后出锅，淋酱油再撒芹菜
- 3.
最后锅洗净，烧干，放一大汤勺油热到冒烟关火淋上鱼肉上，味道立马香喷喷可以上菜了
小贴士
其它鱼做法也可，夏天放酸菜也行，不可多
