泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》
泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法说明
每周六都有着新期待、那就是综艺「中餐厅」，不过第四期张亮从楼梯上摔下来真让人揪心！刚看第五期张亮没事！悬着的心终于放下咯！回归正题！张亮做的不少食谱都令人惊艳，有沙锅鱼头煲、宫保鸡丁、菠萝咕咾肉、冬瓜丸子汤、水煮牛肉等等硬菜！除了赛螃蟹炒番茄、还有一道家常菜做出了张亮的风格！那就是简单快手的泡椒土豆丝！那我就来复制一下这道非一般的泡椒土豆丝！
泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的食材和调料
| 土豆 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 青椒 | 2根 |
| 泡椒 | 6根 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
土豆切丝！切丝很关键，尽量切得细一些，差不多2mm的宽度！切好后在冷水中泡几分钟！
- 第3步.
锅中热油，转中小火将花椒爆香！
- 第4步.
泡过冷水的土豆丝再用水冲洗一遍沥干水分后下锅翻炒！炒至土豆转颜色微微变深!
- 第5步.
这时加入2勺陈醋、适量盐、小量酱油。快速翻炒均匀！调料可按个人口味调整，我喜清淡、所以盐与酱油加的不多！
- 第6步.
翻炒均匀后、加入切成小块的泡椒！再次翻炒入味！
- 第7步.
最后出锅前加入青椒丝点缀!
- 第8步.
装盘拍照咯！其实装盘前忍不住尝了两口！入口微微酸、咀嚼时爽脆的口感带着泡椒与花椒交融的味儿！今天又能多吃两碗饭咯！
- 第9步.
家常风味的泡椒土豆丝要不要尝试下😋
小贴士
如果喜欢吃辣的可以按个人口味多加点干辣椒。
