日式甜品「善哉 zenzai」
日式甜品「善哉 zenzai」的做法说明
日本的甜品总是十分简单而充满禅意。
例如这款——善哉（zenzai）。
方子为2人份。
日式甜品「善哉 zenzai」的做法与步骤
- 1.
红豆浸泡10小时。 将浸泡的水倒掉。换上干净水，大火烧开5分钟。 将煮红豆的水倒掉。换上干净水，水淹过红豆表面约1厘米，大火烧开后转小火焖煮约40-50分钟，红豆可用手轻松捏烂。关火，继续焖约30分钟。期间注意保持足够的水量，避免煮焦。（有压力锅的小伙伴可以用压力锅把红豆煮烂～） 红豆加入砂糖，慢慢翻煮至砂糖融化、红豆汤变得粘稠浓密。 盛起，备用。
- 2.
年糕切片，大火蒸熟。取6-7片，用不粘锅小火煎至少许金黄。 年糕片放入红豆甜汤中，即成。
小贴士
1、日本的甜品多数是配抹茶的。抹茶味苦，搭配的甜品多数甜度比较高，不太适合单吃。本款善哉已经减了糖，大家可以根据个人口味增减砂糖量。
2、年糕我选用的是下厨房“颜大叔”的水磨年糕，一条能切十几片啦～喜欢年糕的朋友可以全部放到红豆甜汤里面～（≧∇≦）
