豆腐酸菜鱼
豆腐酸菜鱼的做法说明
相对清淡，少油。多吃不长肉
豆腐酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
首先备料，分别准备好主料，调料ABCD和其它料。将调料A用来腌鱼15分钟
- 第2步.
起油锅，放菜油冒烟后，放羊油，下调料B爆香，下调料C炒出香味
- 3.
加水或者高汤煮开
- 第4步.
先下鱼头和鱼骨熬会
- 第5步.
加入豆腐 菇
- 第6步.
加入鱼片煮熟，尝一下汤看还要不要加盐和味精，放葱花起锅
小贴士
一:酸菜的选择很重要！好酸菜才能做好菜。二：加羊油提香，没有羊油也没关系。三:汤大煮的时候下鱼，鱼下锅后要煮开才能轻轻拨弄，要不然表面淀粉掉了，汤会稠。四：料酒最好用可饮用的黄酒。
