蒜香🌶️凤爪（凉菜）
蒜香🌶️凤爪（凉菜）的做法说明
蒜泥凤爪是我们这里餐桌上的一道凉菜，香辣美味，夏天再来杯冰镇啤酒🍺，唔～那是一个爽😍😍👍
蒜香🌶️凤爪（凉菜）的做法与步骤
- 第1步.
凤爪洗净，剪掉指甲，水里放一勺盐，加入没过凤爪的水，泡1～2小时。 秘诀：用盐水浸泡过的凤爪更圆润饱满😄
- 第2步.
捞出放入锅里，加盐5～10克，料酒30克，鸡精少许，姜2片，葱结1个，再加入没过凤爪的水，盖上盖子开火烧滚，改中火继续煮5分钟
- 第3步.
这时我们来处理大蒜头😂😂 用刀切掉蒜瓣的尾部，用刀平拍蒜瓣，蒜壳轻易掉落😉
- 第4步.
剁成细末
- 第5步.
5分钟后凤爪煮好了，皮上有一点开花😄
- 第6步.
在凉开水里浸泡2次，泡掉黏稠液
- 第7步.
去掉中间的主骨
- 第8步.
蒜泥用中倒入一小勺滚烫的油，把蒜泥略烫熟
- 第9步.
凤爪放入盆中，加一点点盐和鸡精，一勺辣油，蒜泥油拌匀，喜欢甜的可加一点糖。
- 第10步.
拌匀装盘
小贴士
过两遍清水是把鸡爪表面的粘稠液体冲干净，拌好后清爽不粘稠。
