传统英式scone
传统英式scone的做法说明
今年的暑假我们带着两个孩子去了UK旅行，自从我弟的好同学（在London 读书的 Anny ）带着我们品尝一顿英式下午茶后，旅程中的cream tea 就没有停过，用女儿的那句话“From London to Edinburgh, Afternoon tea along the way.”我们怀念的是scone的松软和香气,还有精致优雅的茶具，口感饱满香醇的英式茶。回来后买了英式骨瓷茶杯、茶壶、下午茶的三层架，亲手制作英式scone,泡上一壶从UK带回来的桃子茶……虽然旅途已结束，但途中的风景、体验、感受就像这下午茶的香气伴随着我们，😋😋。
发布者：Mandy Hu
传统英式scone的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：黄油切小碎块，室温放置一段 步骤1：鸡蛋打匀，加入软化后的黄油，淡奶油 步骤2: 低筋粉、泡打粉、糖粉、盐，所有粉类放在一起过筛倒入鸡蛋液的盘中， 步骤3: 用手将盘中的鸡蛋液、粉轻轻揉成面团。不能过度揉捏，揉均匀就可以了 步骤4: 面团摊开，揉入蔓越莓，捏成2cm厚的面饼(这里形状不用太介意，我在英国不同城市的scone 都不一样，甚至每家出品卖相也不同，有大有小，有圆有方，自己喜欢就好）我就做小圆的跟老店Betty's 的一样大小。 步骤5: 将烤箱预热到180度，在烤盘铺上油纸放好小面团，在面团表面刷上薄薄一层鸡蛋液 步骤6: 烤盘放进烤箱用180度大约烤15-20分钟。可以观察面团蓬松到一定程度，表面稍有点金黄色就烤好了。
小贴士
UK的朋友Anny 在当地读书并学烘焙，她告诉我scone 是英国最寻常的茶点而且非常容易做，确实也不难，只要用心就能烤出又松又软又香的英式scone 啦！
