早古味巧克力蛋糕
早古味巧克力蛋糕的做法说明
巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，这款甜品 嫩滑细腻的蛋糕中带有浓郁的巧克力酱，入口即化～可可中含有苯乙胺，坊间更流传着能够使人有恋爱的感觉的流言哦~！
早古味巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
巧克力和淡奶油放入盆中，小火隔水加热至巧克力完全融化后离火
- 第2步.
巧克力酱稍微放凉后装入裱花袋中备用
- 第3步.
蛋黄和蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器中
- 第4步.
热水、玉米油、牛奶放入盆中进行乳化，彻底搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋粉、可可粉和苏打粉，快速与液体混合
- 第6步.
混合好是很油的状态，这时加入一半蛋黄
- 第7步.
蛋黄和面糊混合均匀后继续加入剩下的蛋黄，搅拌均匀
- 第8步.
蛋白分三次加入白砂糖打发，（状态是蛋头提起来拉出小直钩，尾部有点弯弯的）
- 第9步.
取三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中切拌均匀
- 第10步.
把巧克力面糊再倒入蛋白霜中快速翻拌均匀
- 第11步.
混合好的蛋糕糊，取一半倒入垫油纸的烤盘中
- 第12步.
挤上事先准备好的巧克力酱
- 第13步.
最后把另一半蛋糕糊也倒入烤盘中，用刮板刮平，撒上巧克力豆
- 第14步.
送入预热好的烤箱，160度中下层，烤60分钟左右。出炉放凉切块即可食用
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
小贴士
配方中我用的烤盘是长方形深盘，如果没有换成其他模具也是可以的；
温度和时间就按照自己烤箱的脾气来调节了；
不建议减糖，我已经尽量降低糖度了哦~
