【鎏釜】茄汁鹌鹑蛋
【鎏釜】茄汁鹌鹑蛋的做法说明
孩子们就喜欢吃糖醋味道的菜！儿子不喜欢吃任何蛋类，我给他做了这个他爱吃！蛋皮炸好后有咬劲，还又酸又甜！如果不喜欢糖醋味，可以用老抽，生抽，蚝油，糖各一勺，啤酒一碗，盐适量，配成汁把炸好的任何蛋放进去，做成咸味的虎皮蛋！
【鎏釜】茄汁鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
将鹌鹑蛋煮熟
- 第2步.
把皮剥掉，快速剥皮法，放到饭盒里晃。
- 第3步.
锅里放油，放几粒花椒
- 第4步.
把鹌鹑蛋放到锅里炸，炸到起泡变色。
- 第5步.
炸好鹌鹑蛋后把油倒出来，每次炸完东西倒油都会有油流到炒锅上，鎏釜炒锅的导油槽倒油很方便，再也不用担心这个了！
- 第6步.
炸好的鹌鹑蛋。
- 第7步.
将西红柿上切个十字，放到水里煮。
- 第8步.
剥皮，很好剥。
- 第9步.
将西红柿切碎，尽量切碎一点，葱姜蒜切碎。
- 第10步.
生抽，醋，蚝油，橙汁浓浆各一勺，糖，淀粉各一勺，勺子大小无所谓，按比例来，配糖醋汁。橙浆加入后有特别的味道！
- 第11步.
锅里放油，放切好的葱姜蒜，西红柿
- 第12步.
炒匀后放半碗水熬一会儿
- 第13步.
将炸好的鹌鹑蛋放进锅里，将调好的糖醋汁倒进去，放适量盐，这时可以尝尝汤，调整成自己喜欢的味道！
- 第14步.
出锅，撒上葱花，这步可以省略，就是为了好看！
小贴士
如果有番茄沙司，就不用西红柿了，直接用番茄酱加糖醋汁就可以了！橙浆可以换成纯橙汁！如果想放鸡精味精可以放。
