地三鲜（少油版）

地三鲜（少油版）的做法说明

非常爱吃茄子，但又做不好茄子，要么油多腻乎乎的，要么就是不入味，直到看了暖暖的味道这个节目，学会了这道地三鲜，第一次尝试做味道就特别喜欢，赶快借用下厨房的宝地记录下来。

第1步.
土豆去皮，切成滚刀块，稍微小点，然后开水锅中煮5分钟捞出备用
第2步.
青红椒切块，葱切段，姜切片，蒜切两瓣
第3步.
茄子切花刀，两刀不断，第三刀断，不断的切的不要太深，一半的位置就可以，茄子要缩水，切块要比土豆大。切好后热锅凉油转一下锅，加入茄子块，大火煎，煎至两面姜黄即可
第4步.
煎茄子的同时准备一个碗汁，盐一勺，白糖两勺，酱油三勺，老抽少许，蚝油一勺，水适量调匀，然后另一个碗中用适量干淀粉加水调匀后倒入第一个碗中搅匀，然后碗汁中加入葱姜蒜备用。
第5步.
茄子煎好后加入土豆块翻炒，再加入青红椒翻炒出香味，最后加入调好的碗汁，待表面糊化收汁即可