清蒸鲈鱼｜高颜值低操作

清蒸鲈鱼｜高颜值低操作的做法与步骤

1. 1.

   处理、洗净鲈鱼 葱姜切丝 蒜切薄片 香菇切片 洋葱切丝 西兰花手撕成小块 以上原料处理好备用。

2. 2.

   鲈鱼两面开口（两指宽左右开一口） 开好口就准备腌制 将盐、胡椒粉、生姜粉、鸡蛋清、料酒、生抽调制成略呈糊状，均匀涂抹在鱼表面。 将葱姜丝蒜片、少许香菇、两片柠檬塞入鱼肚，再将葱姜丝塞进鱼表面开口里。 腌制20-30分钟。

3. 3.

   腌制好以后开始装盘。 将香菇片均匀铺在鲈鱼下面，少许西兰花点缀。 将摆放好的盘子入锅隔水猛火蒸约8-10分钟。 蒸鱼期间调制汤汁。 生抽、老抽、蒸鱼豉油各2勺，盐少许。 待鱼蒸好后，将盘中水倒出一半，淋上汤汁。 上桌。

4. 4.

   最后一步，很关键很拉风的一步。 锅中倒入少许油，烧热待用。 将剩余葱姜丝、洋葱丝摆放在鲈鱼表面。 然后将烧好的热油淋在葱姜丝上面 “滋”的一声，大功告成。