卤面
卤面的做法与步骤
- 第1步.
锅内加水煮开
- 第2步.
面条（最好使用这种新鲜细面）加少许油拌匀
- 第3步.
隔水蒸二十分钟左右
- 第4步.
长豆（或者四季豆）和蒜苗洗干净准备好
- 第5步.
五花肉洗净切片备用
- 第6步.
锅烧热以后倒入油，爆姜片
- 第7步.
五花肉倒入煸炒，加一点料酒！炒熟以后盛出备用
- 第8步.
另起油锅
- 第9步.
蒜苗，长豆倒入翻炒
- 第10步.
刚才炒好的五花肉倒入锅内一起翻炒
- 第11步.
加老抽，上色
- 第12步.
加生抽提鲜
- 第13步.
加少许糖，盐
- 第14步.
加一碗清水，水没过菜，加盖焖煮，过程中可以尝一下咸淡，汤汁需要咸一点，不然面条进来就没味了
- 第15步.
长豆和蒜苗焖熟后加入蒸好的面条
- 第16步.
拌匀，汤汁瞬间被吸干了
- 第17步.
捞出以后继续放回刚才的蒸锅中，继续蒸二十分钟左右，面条多就多蒸一会！
- 第18步.
然后美味的卤面就可以啦！
小贴士
焖面有很多种做法，我最喜欢的就是这一种啦，早上做了放锅里，可以吃一整天，到晚餐的时候更入味更好吃呢，咸淡自己把握好，第一次做情愿淡一点也不要过咸，毕竟盐加进去就拿不出来喽！无锡人做什么菜都喜欢加一点糖，甜蜜蜜的，又提鲜
