日料餐厅做法--煎饺子
日料餐厅做法--煎饺子的做法说明
在加拿大学烹饪的小女子现在在一家高水准的日料店打工，这是师傅教我的第二道菜。
日料餐厅做法--煎饺子的做法与步骤
- 1.
使用微波炉的解冻模式，输入重量0.2ib，在微波炉里解冻大概1min。
- 2.
锅内倒入油，中大火加热锅20秒。
- 3.
饺子褶朝上，这样把饺子放入锅中，每个饺子底部都要有油。
- 4.
大概1分钟后，饺子底部呈金黄色，要确保底部的饺子皮是脆脆的，金黄色的。
- 5.
这时用夹子把饺子放倒（dǎo），脆的那面与锅垂直这样的感觉。在锅中倒入水，马上盖上盖子焖1分钟左右，摆盘，装饰。
- 6.
店里用的蘸料非常特别，和醋沾不上一点关系，是用ponzu蘸料+辣椒油按照一定比例混合的一种。总之很复杂...
