椰蓉面包小餐包（超柔软版）-Super SOFT

椰蓉面包小餐包（超柔软版）-Super SOFT的做法说明

使用过各种制作面包的方式：
直接发、汤种法、老面法、波兰种etc...

最后发现中种法才能做出最软最好吃的面包！

而且也很省时

适合上班一族也爱烘培的你哦❤️

不需要再苦苦等待漫长的发酵时间^_^ 担心发酵的温度和湿度

快来和我一起学做中种法的面包吧！

内里的馅料可以自己替换滴哈
椰蓉馅的制作链接在这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/102753252/

本方可制作12个椰蓉面包方子可以减半！制作6个

椰蓉面包小餐包（超柔软版）-Super SOFT的食材和调料

中种面团：
高筋面粉	340克
水	210ml
酵母	4g
主面团：
高筋面粉	150g
奶粉	10g
糖	40g
盐	5g
酵母	2g
水	100g
无盐黄油	35g
椰蓉馅

椰蓉面包小餐包（超柔软版）-Super SOFT的做法与步骤

第1步.
首先准备好中种面团3种材料～
第2步.
放入厨师机中👨‍🍳 将酵母放在一个角落中
第3步.
开低速 1档或者2档1min 让面团包团没有干面后（如图）再将厨师机转到4档继续揉2分钟不需出膜面团光滑即可
第4步.
将面团放在碗中封上保鲜膜首先可以室温放置15分钟天气冷的话30分钟然后放入冰箱冰箱温度控制在3-4度左右冷藏18-20小时（根据面团发酵程度）
第5步.
在冰箱发酵好的中面团内部结构应成拉丝状就是发酵完成啦
第6步.
将发酵好的种面团用剪刀剪成小块放入厨师机中！ ⚠️注意顺序：先放主面团的面粉、糖、盐、奶粉然后再放入剪好的种面团最后再放水开始搅拌：先开低速2档3mins 让面团抱团出筋
第7步.
然后加入软化的很好的黄油继续开4档 5分钟
第8步.
直到揉出手套膜每台机器功率不同可以中间停下来检查一下手套膜的形成避免揉过！！！
第9步.
揉好后把面团团出光滑的表面松弛10分钟表面要盖上保鲜膜或者干净的布
第10步.
然后将面团分成12小份团出光滑的表面
第11步.
在台面撒上一些手粉将椰蓉馅包进面团中
第12步.
用虎口捏紧哦！！
第13步.
捏紧后压平
第14步.
用擀面杖擀成长舌状
第15步.
然后用刀割透！！两头不要割断 ⚠️一定要割透！！刀子一定的很利不然割不开🤣 下刀一定要利索墨迹的话会不好看
第16步.
然后拎着两头以一头为基准拧！不要把两头全拎起来要放在台面上拧
第17步.
然后把拧好的椰蓉条盘起来最简单的道理：类似我们盘腿坐把椰蓉条一条腿放在上一条腿放在下突出来的部分再把它塞下去就好了
第18步.
整形好后依次摆放在烤盘上间距要大一些不要离太近
第19步.
在烤箱底部放一杯开水进行二次发酵时间设定为45分钟
第20步.
将面团发酵至2倍大预热烤箱至180度 180度烤18分钟注意观察上色上色满意时需加盖锡纸
第21步.
出炉啦～面包体是我吃过最柔软而且无添加任何改良剂！椰蓉的甜度也正好