独家妈妈版高压锅酱香鸡腿
独家妈妈版高压锅酱香鸡腿的做法说明
我妈在减肥。减肥中心要求今天中午吃鸡肉。。。我们就乖乖得去超市买了鸡腿。
下面的是甜面酱的版本！平常我都会用 干黄酱！！干黄酱！！给大家推荐的秘密武器哦～味道一绝！！这可是星级大厨教授我的哈哈😄
不过今天家里没有干黄酱了，给大家发的甜面酱版本，也很赞呢
制作过程超级快～一起学起来吧
独家妈妈版高压锅酱香鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿焯血水。(凉水就放入，一直到开锅一会再捞出)
- 第2步.
焯水的过程准备用料
- 第3步.
直接焯到盆子里。(此时应明显看到鸡腿没有生血水)
- 第4步.
放上高压锅，准备生面酱。(我用的大勺子，用量按个人爱好来)
- 第5步.
倒少许油，最小火🔥炒酱色，(火要最小，勺子要快速搅拌，这一步火候掌握不好很容易变黑)
- 第6步.
放入葱姜蒜炒香
- 第7步.
直接倒入刚才焯好的鸡腿(鸡腿中间不要用凉水冲)
- 第8步.
快速搅拌，直到上色均匀
- 第9步.
放入料酒+少许酱油+盐
- 第10步.
放入除葱姜蒜以外的其他调料
- 第11步.
加水末过鸡腿，盖高压锅盖子。上汽后15分钟就可以出锅啦～
- 第12步.
骨肉一动就分离了。
小贴士
1.焯水一定要凉水就把鸡腿肉放入。
2.炒酱色的时候一定注意火要小，动作要快！！
