红糖烙饼

红糖烙饼的做法与步骤

1. 第1步.

   一个人做，没腾出手来拍揉面的照片，文字描述： 温水倒入容器中，加入酵母浸泡（谁不能太热，容易烫坏酵母）； 鸡蛋打入碗中，打散； 待酵母浸泡好后把打散的鸡蛋倒入酵母水中，食用油也加入； 面粉分三次加入，目的是怕量掌握不好，以便随时了解面粉用量（楼主做的时候没把握好一会稀，一会稠😄）。 揉面团，只表面光滑（如想面皮有点口感可适当加入一汤匙红糖揉进去）。 盖保鲜膜，醒面30分钟，至面团增大1.5~2倍即可。

   
2. 第2步.

   把上述醒好的面团分成一个个适当大小的剂子； 用手压成圆形饼，放置一旁； 制作馅料：40g红糖加适量面粉，掺均匀即可。 取适量红糖馅放入之前备好的面饼，封口，压成圆饼。 平底锅烧温（不能太大火，容易导致饼表面糊，芯不熟），用油刷刷少量食用油，待油熟放饼进去，勤翻面，按压糖饼周边能迅速恢复，说明已经熟透。