【记录】汤种面包

【记录】汤种面包

【记录】汤种面包的做法说明

下厨房上看到的配方,家里材料不是这个少就是那个快过期😂😂。我就私自改了一下,结果做出来以外的松软好吃!
感谢分享的原方主人们!

【记录】汤种面包的食材和调料

汤种部分:
高筋面粉14
70
面包部分:
鸡蛋50g
牛奶酸奶90
2
赤藓14g
椰子21g
高筋面粉300g
酵母3-4g
表面装饰:
即将过期的椰蓉适量
椰子适量
蜂蜜适量

【记录】汤种面包的做法与步骤

  1. 1.

    汤种的材料混合用不粘锅小火加热到65度左右,成为浓稠的面糊糊。

  2. 2.

    面团部分按照食材顺序放到面包机,加入冷却的汤种面糊糊,启动机器揉出膜,大概20分钟。

  3. 3.

    发酵至2-2.5倍大,然后排气、分割、整形、二次发酵。

  4. 4.

    表层刷一丢丢蛋液(好看,然而我忘了再见!) 表面装饰里面的三种材料混合刷在表层。

  5. 5.

    烤箱上层170,下层180大概20分钟左右(我家烤箱实际温度偏低) 如果觉得上色不满意可以继续视情况延长烤的时间。

  6. 第6步.

    开吃!真的超级好吃!可以说是人生巅峰了。 过程没图靴靴,因为当时没有想过会这么好次😂😂

    【记录】汤种面包的做法步骤 第6步

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