甜心大理石渐变冻芝士
甜心大理石渐变冻芝士的做法说明
美好的事物都来自于意外，从来都不是刻意
本来只是为了消耗奶油奶酪，做个冻芝士蛋糕解解馋
做着做着就有了灵感，表面的纹理完全是突发奇想，和之前那个彩虹蛋糕卷一样，说不定下次我就能在蛋糕上画画了呢。
真是人越老越要装嫩，各种少女心停不下来，现在粉色是我眼里唯一的色彩了。
甜心大理石渐变冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
先制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状
- 第3步.
黄油隔水融化，倒入饼干粉中拌匀
- 第4步.
将饼干粉末铺在模具底部压实，压平一些，不要凹凸不平，放入冰箱冷藏备用
- 第5步.
奶油奶酪室温软化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（夏天室温就可以，冬天隔热水软化）
- 第6步.
打好的奶油奶酪
- 第7步.
加入柠檬汁和酸奶，用蛋抽搅拌均匀
- 第8步.
吉利丁片放冷水中浸泡5分钟，然后拿出来沥干水分，
- 第9步.
牛奶用微波炉加热（加热就好，不要沸腾），把吉利丁放入牛奶中搅匀，
- 第10步.
牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀
- 第11步.
奶油打发至6分（固体，可流动，打蛋头有倒三角），奶油倒入奶油奶酪中拌匀
- 第12步.
奶酪糊分成三份
- 第13步.
其中两份加入不同分量的色素粉，用牙签拨一点就好，千万不要放多，不够可以慢慢加，先做颜色重的那一份，然后做颜色浅的，
- 第14步.
1从冰箱取出之前冷藏的蛋糕底，先倒入颜色最深的奶酪糊，轻磕几下震出气泡，放入冰箱冷冻25分钟
- 第15步.
然后拿出倒入浅色的（浅色的奶酪糊留一些等会做装饰），同样冷冻25分钟，
- 第16步.
最后倒入白色层，
- 第17步.
用勺子舀一些浅色奶酪糊滴在白色奶酪糊表面，用牙签划出漂亮的花纹，花纹可以随意发挥，注意浅色奶酪糊不要滴太多，注意留白， 冷藏五个小时以上
- 第18步.
1冷藏好的蛋糕脱模，把蛋糕放在杯子上，用吹风机沿着模具边吹一会，轻轻的把模具拿下来 🔺注意不要吹的时间太长，10秒差不多
- 第19步.
分层
- 第20步.
大理石纹面
- 第21步.
切的时候下刀要快，
- 第22步.
成品图
- 第23步.
成品图
- 第24步.
成品图
小贴士
🔺这次的蛋糕模具是六寸的，想做八寸的所有食材x2（一定要用活底模具哦）
🔺没有吉利丁片，吉利丁粉也可以，粉状的用3-4倍的重量的水浸泡，
🔺夏天太热奶油不好打发，把奶油和盆提前放在冰箱里冰一会，或者隔着冰水打发
🔺我没有买到蓝莓所以用了色素，用水果做颜色更健康，或者抹茶粉，
🔺糖的分量根据个人口味来，不喜欢太甜就减少克数
