私房仔姜鸡
私房仔姜鸡的做法说明
仔姜，其实就是生姜的嫩芽，它质地细嫩，辣味较淡，带有独特的香气，有祛风散寒、增进食欲之效, 私房仔姜鸡味道非常不错，仔姜激发了鸡肉的香味，而鸡肉的香味融入到仔姜里面，炸好的鸡肉酥酥脆脆，也是道非常不错的下酒佳肴~
私房仔姜鸡的做法与步骤
- 第1步.
制作仔姜：将鲜嫩仔姜去皮，切成薄片；
- 第2步.
放入白糖100g腌制两个小时；
- 第3步.
然后过热水，吸干水分，入油锅炸至姜片酥脆，捞出晾下备用；
- 第4步.
制作仔姜汁：把各调料放入锅中烧开，小火熬制20分钟待用；
- 第5步.
鸡腿肉切成厚片，加入鸡蛋和玉米面粉给鸡肉挂糊；
- 第6步.
鸡肉入锅炸至8成熟捞出；
- 第7步.
这时将油温再烧至200度左右，将之前炸过的鸡肉再次入锅炸10分钟捞出；
- 第8步.
起油，倒入仔姜汁和炸好的鸡肉后，翻炒均匀；
- 第9步.
使鸡肉完全裹上仔姜汁，装盘，撒上炸好的鲜嫩姜片即可。
小贴士
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