腐竹版辣条

腐竹版辣条

腐竹版辣条的做法说明

高中以前,妈妈在小区开了一家不大的超市。记得辣条刚上市时,竟一下子就俘获了我和妈妈的胃,于是经常闲暇时,我老爹就一脸无奈的看着趴在柜台前的母女二人,一袋又一袋的撕着辣条的包装袋。那个时候的辣条,仅仅5毛一包,进价也才两三毛,这也使得我和妈妈才敢放肆的吃。时光荏苒,现在超市里包装高大上的辣条早已身价倍增,再加之嫁了个无比痛恨和鄙视辣条视辣条为超级垃圾食品的老公,于是只敢偷偷的在外面吃完擦干净嘴巴再回来。可是今天外面实在太热,无奈我又馋虫捣乱,坐立难安之时刚好看到厨房冰箱上的干腐竹,灵机一动,然后忙活半天,终于吃上了心心念念的辣条。失误的是放的干辣椒竟然不是很辣,花椒粒却是味道浓厚,但这丝毫不影响我满满的成就感和满足感。

腐竹版辣条的食材和调料

20克
腐竹200克
辣椒20克
花椒粒20克
郫县豆瓣酱2勺
4片
4粒

腐竹版辣条的做法与步骤

  1. 第1步.

    腐竹冷水泡软

    腐竹版辣条的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    泡软后的腐竹切成5cm长条

    腐竹版辣条的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    提前准备好各种调料

    腐竹版辣条的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    泡好的腐竹自然风干水分

    腐竹版辣条的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    晾干后直接下油锅,炸至金黄后捞出

    腐竹版辣条的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    炸好的腐竹沥干多余的油

    腐竹版辣条的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    所有调料通通放进热油中,爆炒出香味

    腐竹版辣条的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入腐竹大火翻炒,加一碗清水收汁

    腐竹版辣条的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    收汁后的腐竹倒进空气炸锅炸篮中,烘干表面油脂水分

    腐竹版辣条的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    出锅后放凉再吃哟

    腐竹版辣条的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    吃着自己做的辣条,满满的成就感

    腐竹版辣条的做法步骤 第11步

小贴士

我是用空气炸锅,循环高温,受热比较均匀,能够很均匀的烤干腐竹表面的水分油脂。如果家里没有空气炸锅,可以铁锅不断翻炒,但是要时刻注意,以免糊锅。

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