泡椒鲈鱼
泡椒鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼剖好，洗干净，加入少量盐抹匀，再加入姜丝和料酒把鱼码30分钟。
- 第2步.
将姜丝和料酒冲洗干净，把鱼晾擦干，不要有水，放盘里备用。
- 第3步.
将鱼放入不粘锅内炸至两面金黄。
- 第4步.
炸好的鱼放盘里备用。
- 第5步.
将姜、葱、蒜、泡掓切好备用。
- 第6步.
在锅里倒入适量菜油，烧至八成熟，加入豆瓣炒香，再加入姜、蒜、泡椒炒几分钟，加入白糖和少醋，最后加入适量的水。
- 第7步.
汤烧开后，把鱼放入汤里煮熟。
- 第8步.
将煮熟的鱼放到鱼盘里，把有鸡精、白糖和醋的水淀粉倒入锅中，并加入葱花混匀。
- 第9步.
将调好的鱼汁均匀的淋倒鱼上。
