白玉翡翠虾球
白玉翡翠虾球的做法说明
豆腐含有丰富的钙 要买北豆腐 就是俗称的老豆腐 嫩豆腐太水 一打就烂了 加入蔬菜可以有嚼劲并且对不爱吃蔬菜的宝宝来说是绝佳的美餐 如果是大人吃可以加点番茄酱炒一下 酸甜可口
白玉翡翠虾球的做法与步骤
- 1.
虾去虾线去壳
- 2.
豆腐放水里抄一下
- 3.
蔬菜洗净切段
- 4.
虾剁成泥 蔬菜焯水捏干剁成碎 料理机打烂或者自己剁 自己剁有嚼劲 料理机打出来比较烂软烂 适合小朋友吃 豆腐虾和蔬菜的比例是1：1：3
- 5.
加入少量料酒或者柠檬汁去腥 少量盐 加入蛋清是为了更加滑嫩 但如果做给对蛋白过敏的宝宝吃的话可以不加
- 6.
加适量淀粉打成泥 泥基本定型不会乱流就行了 不要加水
- 7.
锅里水煮开
- 8.
用勺子轻轻的撇下泥投入水中 不要挖 要用勺子从面上刮下一层
- 9.
中火煮开 不要煮太久容易变形
- 10.
做好的虾球有弹性 煮汤或者直接吃都可以
