泰式咖喱年糕蟹
泰式咖喱年糕蟹的做法说明
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，搭配浓郁的黄咖喱酱，和宁波稻米特制的软糯年糕，蛰伏在记忆深处的记忆密码渐渐被打开……
泰式咖喱年糕蟹的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，年糕切片，螃蟹洗净，挖去脏器，切四段
- 第2步.
打散一个鸡蛋，让螃蟹浸入蛋液中，充分裹入蛋液，下油锅煎至表面金黄
- 第3步.
下葱姜，洋葱翻炒
- 第4步.
淋入一瓶盖的料酒
- 第5步.
放入黄咖喱继续翻炒
- 第6步.
再倒入一大碗的椰浆
- 第7步.
掺适量水，盖上锅盖焖至蟹身通红
- 第8步.
用盐和白糖调味，再放入宁波水磨年糕片儿中小火焖煮两分钟
- 第9步.
翻拌均匀，放入青红辣椒片儿继续翻炒一分钟
- 第10步.
装盘，撒上葱花，拍照，开吃！
小贴士
年糕条可以用各种牌子，我选的是颜大叔水磨白年糕，特点是Q弹爽滑，久煮不烂，用来做炖菜最合适不过啦。
螃蟹除了用正蟹外还可以用其他的螃蟹代替
椰浆没有的话可以用椰浆粉，实在不行也可以用椰汁＋牛奶兑
咖喱的选择上我用的泰国咖喱酱，也可以直接用市售的咖喱块儿更方便
