无糖无油吐司面包
无糖无油吐司面包的做法说明
此方可以做450克吐司盒2个
或者900克吐司盒1个
全程 不用不用不用 静置面团
不要说吐司长的没有欧巴高🙄
毕竟不含油，糖，乳制品等
但很明白确切的说
能拉丝
柔软
能长高
很健康
做吐司是一件很简单很简单很快手的一个事🤠
我的要决😛
揉好直接分割，搓长，擀长，放馅料，卷起来，入吐司模，发酵，烘烤，放凉，开吃
无糖无油吐司面包的食材和调料
| 123456 | 789 |
无糖无油吐司面包的做法与步骤
- 第1步.
中种 新良面包粉400克 水215克 酵母4克 做中种材料全部混合，盖保鲜膜，室温发酵1.5小时(以室温29度左右）
- 第2步.
1.5小时过后，中种面团发一倍大了(以室温29度左右)放入冷藏继续发酵10小时左右
- 第3步.
冷藏发酵好的面团取出，放厨师机揉面桶，再加入以下材料 新良面包粉100克 全蛋2个(95～100克) 酵母2克 盐5克 小贴士:全蛋可以用蛋白3个95~100克，可以辅助吐司长高
- 第4步.
先低速混合不见干粉，再提到4档（海氏厨师机作参考）
- 第5步.
10分钟后就得到光滑的面团
- 第6步.
无油无糖也能拉出高油高糖的手套膜🤝
- 第7步.
总面团为808克，分割4份
- 第8步.
取一小面团搓长，擀开，反面（用点面粉防沾，勿用油）
- 第9步.
今天做的是，糖渍橙皮，红枣丁，葡萄干馅料
- 第10步.
放入适量馅料
- 第11步.
从上卷下(勿卷的太紧)，记得收口捏紧
- 第12步.
此模是三能900克吐司盒
- 第13步.
发至8到9分模
- 第14步.
提前预热烤箱200度30分钟左右，注意上火10分钟后调低上层至150度，下层不用调低（当然，还是根据自家烤箱脾气而定)（我是没盖锡纸的）
- 第15步.
忘了告诉:烤好放凉时能听见劈粒叭啦的响声
- 第16步.
撕面
- 第17步.
切面
- 第18步.
.
