奶香大圆馒头
奶香大圆馒头的做法说明
馒头，是优选的早餐款主食。处理手法得当的馒头，不仅白而光滑，而且嚼劲十足。只是随意性的往篮里一放，也能美的让人不禁多看几眼。（图片将在近期补上）
奶香大圆馒头的做法与步骤
- 1.
备齐所有用料。
- 第2步.
除水以外，将所有用料倒入盆内。
- 第3步.
用筷子将材料顺时针搅拌。
- 第4步.
往盆内倒入3/4的温水，同时用筷子不断顺时针用力搅匀。
- 第5步.
搅拌成絮状后，放下筷子，用手揉面粉。
- 第6步.
揉面的过程中，视情况添加剩余的温水，直至面团成型。
- 第7步.
在盆上铺盖上一层保鲜膜，让面团发酵。
- 第8步.
发酵到面团膨胀，可用手指戳出洞而不回弹时，第一阶段的发酵就结束了。
- 第9步.
揭开保鲜膜，开始揉面。左手手指将面团向逆时针方向旋转90度，右手掌心用力向下按压面团，不时撒上揉面用的面粉。
- 第10步.
揉按面团的次数至少100次。揉按结束后，面团会变得非常光滑。
- 11.
揉面结束后，将面团6等分，每份60g（多余出的面团，可以在最后再平均分配到每个小面团上）。
- 12.
揉按小面团，并不时撒上面粉，揉按至少50次，揉按结束，将面团揉圆，放在油纸上。每个小面团都重复以上动作。
- 13.
将揉按好的面团放置在蒸锅内，盖上锅盖，发酵至面团膨胀。
- 14.
冷水入蒸锅，大火蒸煮10分钟，关火，闷2分钟，即可揭开锅盖，将馒头取出，放凉食用。
