福州拌粉干
福州拌粉干的做法说明
福州拌粉干是在大街小巷随处可见的捞化店里必备的一碗面，相比沙县的花生酱拌粉干，我更喜欢简单清爽的福州拌粉。用料只有猪油、盐、味精、葱花，福州人喜欢食虾油（鱼露），也常用鱼露代替盐。拌粉干猪油是无可替代的，用猪油拌出来的粉干才香~没有猪油就是用普通的花生油代替也可以～
福州拌粉干的做法与步骤
- 1.
将葱、芹菜、香菜切碎末。按照个人口味在碗里添加鱼露、味精，切好的葱花、芹菜、香菜也放一半到碗里。
- 2.
烧开凉水，放入粉干，待粉干煮熟（筷子可夹断）捞起放入准备好的调料里拌均。撒上剩下的香菜、芹菜、葱花点缀。
- 3.
一碗香喷喷的拌粉干就完成啦。
- 4.
将猪油（花生油）烧热，放入葱头煸炒出香味，再全部倒入碗里，增加调料的香味。
小贴士
家常菜一般都没有固定盐巴多少克，味精多少克，完全按照自己的口味、量添加。 在添加的时候要尝尝味道，可别太咸，影响味道喔～如果太咸那就多喝水吧～嘻嘻嘻嘻嘻嘻。配点绿茶解油。
